ETİ'de hayallerin gerçeğe dönüşme öyküsü, Ür-Ge departmanında başlıyor. Grup Ür-Ge koordinatörü Aydan Kanatlı, bu yorucu fakat
bir o kadar da zevkli yolculuğun hikayesini bizimle paylaştı...

Sizi tanıyabilir miyiz?
İşletme fakültesi mezunuyum. Fiilen 11 yıldır ETİ'de çalışıyorum. Son 9 yıldır ise Ürün Geliştirme Departmanı'nda koordinatörlük yapıyorum. Bundan önce rotasyon, üretim, hammadde, giriş gibi bölümlerde çalıştım. Koordinatörlüğünü yaptığım Ar-Ge departmanı şimdilerde yeni bir konseptle, Ür-Ge (Ürün Geliştirme) adında hizmet veriyor. Departmanımızın artık; ürün fikrinin oluşmasından, pazarlama ve laboratuvar çalışmalarının dışında ürünü pazara verdikten sonra, müşteri tarafından geri dönüşlerle ilgili sorumlulukları bulunuyor.

Ür-Ge departmanının sorumlu olduğu diğer alanlardan bahseder misiniz?
Ür-Ge yeni ürünlerin geliştirildiği bir departman. Yurtdışında trend haline gelmiş, çok satılan ürünleri Türk damak tadına uygun hale getirerek pazara sunmak veya fikri tamamen ekibe ait olan orijinal ürünler oluşturmak, Ür-Ge departmanının görevleri arasında yer alıyor. Ürünler ilk başta laboratuvar koşullarında prototip olarak hazırlanıyor. Bu sürecin ertesinde, ürünler pazarlama departmanına, lezzet testine gönderiliyor. Üretim aşamasında pazarlama departmanının yaptığı test sonuçları bizi yönlendiriyor. Bu koordineli çalışma sonucunda ürün pazara ulaşıyor. Bir de ürünün geliştirme ayağı var. Bu çalışma, pazarda halihazırda bulunan bir ürünü daha iyiye götürmek adına sürdürülüyor. Trendlerden bahsedersek; Avrupa damak tadına ait ürünler ülkemizde daha çok tutuluyor. Amerikan damak tadında bir ürün yaptığınızda Türkiye tarafından çok fazla kabul görmüyor.

Ür-Ge departmanının yapısal özellikleri nedir?
Departmanımız, mühendis ve teknisyen toplam 20 çalışandan oluşuyor. Şimdilerde yeni bir oluşum içerisindeyiz. ETİ Ür-Ge'si artık bisküvi, çikolata ve kek olarak 3 bölümde, 3 proje lideri ile hizmet veriyor. Ürünün gecikmeden pazara sunulabilmesi; pazarlama, teknik, üretim ve laboratuvarın birbirleriyle koordineli çalışmasına bağlı. Eğer bu kalemlerden biri aksarsa büyük gecikmeler oluyor. İşte bu sebeple, her bir proje liderinin kendi alanındaki konuya sahip çıkabilmesi ve gecikmelerin minimuma indirilebilmesi için Ür-Ge 3 bölüme ayrıldı.

Ür-Ge oldukça dinamik bir yapıya sahip. Bir ürünü pazara çıkarmadan, zamanında sonuç almak için hem kendi içinizde koordine olmayı bilmeniz hem de piyasadaki rakiplerinizi hesaba katmanız gerekiyor.

Departmanın ETİ için önemi nedir?
Ür-Ge departmanı ETİ için hayati önem taşıyor. Biz, yeni ürünlerle yaşayan bir firmayız. Yönetim kurulu başkanımız da araştırma-geliştirme kalemine çok önem veriyor. Amacımız çok fazla yeni ürünü, kaliteden ödün vermeden piyasaya sunmak.

Bir Ür-Ge çalışanı hangi özelliklere sahip olmalı?
Ür-Ge departmanında çalışanların, her şeyden önce işlerini çok sevmeleri lazım. Gıda literatürü İngilizce veya Fransızca olduğundan; çoğu gıda mühendisi olan çalışanlarımızın çok iyi yabancı dil bilmeleri gerekiyor. Bir de bir Ür-Ge çalışanının mesaisi 8 saatle sınırlı değil, işiniz bir anlamda hayal üretmek; hayalin de zamanı yok. Bir Ür-Ge çalışanının kendine ayırdığı zamanı, gerekirse ailesini, bir yana koyup çalışabilmesi gerekir. Kişinin içindeki yaratıcı ruh kadar araştırmacı, meraklı ruh da çok önemli bu meslekte. Ufku geniş insanlar öncelikli tercihimiz.

ETİ'yi rakiplerinden ayıran unsurlar neler?
Ürün anlamında baktığımızda ETİ'nin rakiplerine oranla çok daha yenilikçi olduğunu görüyoruz. ETİ yeni bir ürün çıkardığı zaman o ürünü en kaliteli haliyle rafta görmek ister. Revizyon safhasını üretimden sonraya bırakmaz. Ürünlerimizi, onlara %100 güvendiğimiz anda piyasaya sunarız. Hiçbir zaman tatmin olmayan bir yapımız var. Zira tatmin olmak, sınırlarınızı çizdiğiniz anlamına gelir. Sınırlarının olmaması; ETİ'yi piyasada yenilikçi, kaliteli, lezzetli ürünler üreten bir marka haline getiriyor.

Ür-Ge departmanı kendi içinde gelişimini nasıl sağlıyor?
Departmanımızda çalışan arkadaşlarımız çok okuyarak kendilerini geliştiriyorlar. Yurtdışı seyahatlerinde rafları incelemek, dünya genelinde bisküvi sektöründe ne olup bittiğini gözlemlemek, iç gelişimimizi sağlayan faktörlerden bir kaçı. Bir de yaptığımız toplantılarda kimsenin hayal gücünü engellememeye çalışıyoruz. Çalışan arkadaşlarımıza her zaman söylediğimiz şey, ETİ'nin teknik imkanlarını bir yana bırakıp hayal güçlerini dilediklerince kullanmaları. Bir ürünün yenliğine ve ileride başarılı olabileceğine inanıyorsanız, ürün hakkında ciddi yatırımlar yapabiliyorsunuz.

Departmanınızın ileriye yönelik planları nelerdir? Yeni ürünler var mı gelecekte?
Yeni sezonda, çikolata bazında, Türkiye'de ve hatta dünyada olmayan yeni ürünlerimiz var. Bu orijinal ürünlerin dışında, piyasada şu an örnekleri olan fakat ETİ kalitesi ile daha farklı bir sunumda hazırlayacağımız ürünler mevcut. Çikolata, bisküvi ve kekler ilgili 10'a yakın yeni ürünün hepsi Eylül-Ekim aylarında piyasada olacak.

"Bizim olan aslında bizim değil..."
Ben çocukken hatırlıyorum da ben ve kardeşlerim, mutfakta babamın kendi elleriyle yaptığı ETİ Puf'ları yerdik. Arkama dönüp baktığımda ETİ'nin 43 senede kat ettiği yolu görüyorum. ETİ ailesinden biri olarak, eğer bizim de giymemiz gereken bir elbise varsa giymek durumundayız diye düşünüyorum. ETİ hem bir aile şirketi, hem de değil. Artık Türkiye'ye mal olmuş ve hatta gelecekte dünyaya mal olacak bir kurum ETİ. Çalışanlarımız da ETİ'yi ikinci bir aile olarak benimsemiş durumda.