Malzeme
(4 Kişilik)

8 adet Etimek
1/3 su bardağı (40 gr) toz krem şanti
40 ml süt
1 su bardağı (200 gr) mascarpone peyniri veya 150 gr lor peyniri + 50 gr krema
1/3 su bardağı (50 gr) kuru incir, küp küp kesilmiş
1 çorba kaşığı (15 gr) pudra şekeri
4 adet (8600 gr) armut
¼ su bardağı (70 gr) tereyağı
2/3 su bardağı (90 gr) esmer şeker
½ su bardağı (120 ml) portakal suyu

Hazırlanışı
Mascarpone peynirini veya lor peynir ile kremayı el mikseri yardımıyla iyice çırpın. Ayrı bir kapta toz krem şanti ve sütü yine el mikseri ile kalınlaşana kadar çırpıp mascarpone peynirine veya lor peynirli karışıma ekleyin. Küçük küpler halinde kesilmiş kuru inciri ve pudra şekerini ilave edip iyice karışana kadar karıştırın. Armutların her birini 8 adet ay dilimi şeklinde kesin. Çekirdeklerini çıkarıp soyun. Tereyağının yarısını eritin. Arada sırada karıştırarak armutları pişirin. Geri kalan tereyağını ve esmer şekeri ekleyip pişirmeye devam edin. 60 ml portakal suyunu ilave edip 1 dk daha pişirin. Etimek'leri 60 ml portakal suyunda ıslattıktan sonra servis tabaklarına dizin. Armutları pişirdiğiniz karamel karışımından Etimek'lerin üzerine 1'er kaşık dökün. Mascarpone peynirli veya lor peynirli karışımı üzerlerine koyun. Karamelli armut dilimlerini dizip servis yapın.