Malzeme
(4 Kişilik)

4 adet Klasik veya Kepekli Etimek
1 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı
4 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
2 adet küçük küpler halinde kesilmiş kabak
1 su bardağından biraz az yağda bekletilmiş kurutulmuş domates
1 su bardağı ince kıyılmış mantar
1/2 su bardağı (75 gr) ince kıyılmış
siyah zeytin
1 çorba kaşığı sirke
2 adet kesme şeker
2 çorba kaşığı ince kıyılmış fesleğen
arzunuza göre eski kaşar veya parmesan peyniri rendesi

Hazırlanışı
Yağı bir tavada kızdırın. Soğan ve 3 diş dövülmüş sarmısağı kavurun, kabağı ekleyip 3-4 dakika kabaklar diri kalacak şekilde sote edin. Harcınıza domates ve mantarı ilave edip, sebzeler pişip ancak diri kalacak şekilde 2-3 dakika daha sote etmeye devam edin. Bu arada sirke ve küp şekeri de ekleyin. Ateşten alın. Harca zeytini ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Tereyağı ve 1 diş dövülmüş sarmısağı küçük bir tavada eritin ve Etimek dilimlerinin üstüne bir fırça yardımıyla sürün. Kanepe harcını sarmısaklı Etimek'lerin üstüne kaşıkla yerleştirip peynir rendesi ile süsleyerek servis yapın.