Toplam Kalite Yönetimi (TKY), bir işletmede verimliliği maksimum düzeye çıkarmak, sıfır hataya yaklaşmak ve % 100 müşteri tatminini sağlamak için benimsenmesi gereken, şirket içi tam katılımın sağlanması ile uygulanabilecek bir yönetim anlayışıdır.

Kalite nedir?
Kalite; bir ürün veya hizmetin oluşum süreçleri, satış öncesi ve sonrası müşteri hizmetleri ile çalışanlar ve tedarikçileri de kapsayan bütünsel bir yapı içerisinde, müşteri gereksinimlerinin karşılanması ve memnuniyetinin sağlanması olarak tanımlanabilir. Kalitenin müşteriyi memnun etmeye yönelik olarak tanımlanmasının amacı "müşteriyi memnun et ki kurum yaşasın" anlayışının bir sonucudur. Kalite hiçbir zaman rastlantısal olarak ortaya çıkmaz; kaliteye beklenen hedefler ve akılcı gayretler sonucu ulaşılır.

Toplam Kalite Yönetimi (TKY), bir işletmede verimliliği maksimum düzeye çıkarmak, sıfır hataya yaklaşmak ve % 100 müşteri tatminini sağlamak için benimsenmesi gereken, şirket içi tam katılımın sağlanması ile uygulanabilecek bir yönetim anlayışıdır. TKY'yi başarmanın en önemli adımı TKY'nin bir araçlar topluluğu değil; bir yönetim anlayışı, bir felsefe olduğunu kavramaktır. TKY'nin en temel özelliği insana bakış açısıdır. İnsana değer vermeyen hiçbir yönetim anlayışı varlığını uzun süre sürdüremez.

Bu sebeple tam katılım ve ekip çalışması bütün çalışanların temel anlayışı haline getirilmektedir. Toplam Kalite değişim demektir. Bu sebeple sadece mevcut sistemler gözden geçirilmekle kalınmamakta, değişim de öz değerlendirmeye tabi tutulmaktadır. İşletme uzun dönem planlarını yapmakta; vizyon, misyon ve değerlerini belirlemekte, bu konudaki kararlılığını ortaya koymaktadır. Daha sonra şirket, toplam kalite çalışmalarını kendi belirlediği vizyonuna ulaşmak için bir araç olarak kullanmaktadır.

Toplam Kalite Yönetimi'nin temel özellikleri
Müşteri odaklılık
Günümüzde yönetim anlayışı devrim niteliğinde sayılabilecek önemli bir değişim yaşıyor. Klasik yönetim anlayışında tepe yönetimin görüş ve düşünceleri doğrultusunda tepeden aşağıya doğru inen hiyerarşik yapı içinde şirketler yönetilmekte, astlar amirlerinden aldıkları talimatlara göre işlerini görmektedirler. Doğal olarak burada amaç, amirlerin memnun edilmesidir. Yeni anlayışta ise amaç; müşteri talepleri doğrultusunda şirketin tüm birimlerinin yönlendirilmesi, desteklenmesi ve müşteri beklentilerini karşılayarak müşteri tatminine ulaşılması, hatta beklentilerin de ötesine geçip tam olarak müşteri memnuniyetinin sağlanmasıdır.

Tedarikçilerle işbirliği
Tedarikçilerle güvene dayalı bir işbirliği içinde, rekabet gücünü artıracak girdileri en kaliteli, en ekonomik ve en hızlı şekilde temin etmek amaç olmalıdır.

Çalışanların geliştirilmesi ve katılımı
Çalışanların potansiyeli; kuruluşun değerleri, güven ve yetkilendirmeye dayalı kurum kültürü ile ortaya çıkarılır. "Bir işi en iyi o işi yapan bilir" temel prensibini esas alan bu anlayışta, iş süreçlerinin iyileştirilmesi ve geliştirilmesinde bizzat o işi yapan personelin katılımı çok önemlidir. Katılım ve iletişimi yaygın hale getirebilmek amacıyla öğrenme ve beceri geliştirmeye yönelik olanaklar seferber edilmelidir.

Süreçler ve verilerle yönetim
Bütün faaliyetler sistematik olarak süreçlerle yönetilmektedir. Süreçler anlaşılmış ve sahipleri belirlenmiş olmalıdır. Önlemeye yönelik iyileştirme faaliyetleri ile ölçüm ve istatistik tüm çalışanların günlük yaşamına entegre olmalıdır. Yönetim sisteminin temelini veriler, ölçüm ve bilgi sistemi oluşturmaktadır.

Sürekli gelişme ve yaratıcılık
Günümüzde en yüksek rekabet gücüne sahip kuruluşlarda kalite yönetiminin temeli sürekli gelişmeye dayalıdır. Hedef belli bir standardı tutturmak değil; hedeflenen seviyeyi ne olursa olsun sürekli ve hızlı bir tempoda geliştirmektir. Orijinal fikirler ile yaratıcılık özendirilmeli ve desteklenmelidir.

Liderlik ve amacın tutarlılığı
Kurum kültürünü liderler geliştirmektedir. Her düzeydeki yönetim fonksiyonunda, liderlik davranışları sergilenmektedir. Şirketin politikası, stratejileri; sistematik ve yapısal araçlarla bütün organizasyonda yaygınlaştırılmalı ve tüm faaliyetlerle uyum sağlamalıdır.

ETİ'de kalite
ETİ Şirketler Grubu'nda 40 yılı aşkın süredir kalite daima vazgeçilmez bir prensip olarak benimsenmiştir. Başta Sayın grup başkanımız olmak üzere, ETİ ailesinin tüm çalışanları bu anlayıştan asla taviz vermemektedir. Müşteri memnuniyetinin sürekli ön planda tutulduğu kurumumuzda; tüketicinin damak tadına hitap eden, besin değeri istenilen düzeyde, hijyenik anlamda güvenilir, gerek rafta gerekse tüketilirken albenisi olan ürünler üretilmesi ve bunlara kolayca ulaşılabilir biçimde pazarlama ve satış sisteminin oluşturulması, sürekli geliştirilmesi kalite anlayışımızın temelidir.

Süreç yaklaşımı gereği iç ve dış müşteri memnuniyetinin sağlanması da kuruluşumuzda önemle ele alınan bir kavramdır. Bu anlayışla, tüm birimler müşterisi olan diğer birime hatasız ürün/hizmet sağlamak yönünde motive edilmektedir. Problemsiz ürün/hizmet sağlama çabalarının doğal sonucu olarak sürekli iyileştirme ve geliştirme elde edilmektedir. Ortak hedeflere ulaşmanın ancak birliktelikle gerçekleştirilebileceği bilinci doğrultusunda, Toplam Kalite kavramının vazgeçilmez araçlarından, takım çalışmalarının, iş yapış biçimimizde önemli bir yeri vardır. Değer yaratmayı ön planda tutan kurumsal liderlik yaklaşımımız gereği geçmişten bu yana, "kalite çemberleri", "iyileştirme proje ekipleri", "kaizen" diye isimlendirdiğimiz ve problem çözme tekniklerinin oldukça etkin kullanıldığı planlı takım çalışmalarına artarak devam edilmektedir. Öneri ve ödül sistemleri ile çalışanlarımızın katma değer sağlamalarının kolaylaştırılması, bu yönde teşvik edilmeleri amaçlanmakta ve çalışanlarımıza verdiğimiz önem gereği onların motivasyonunu artırıcı etkinlikler düzenlenmektedir.

Üretim şirketlerimizde, Toplam Kalitenin temel felsefesi olan, sürekli topyekûn mükemmelliği sağlamak için, Toplam Üretken Bakım (TPM) yaklaşımı uygulanmaktadır. TPM yaklaşımı ile, üretim sisteminin verimliliğini en üst düzeye çıkaracak bir şirket kültürü oluşturmak, mevcut ekipman ve üretim alanı ile ilgili her türlü kaybı (arıza, iş kazası, kalite hatası… vb.) önleyecek kusursuz bir sistem kurmak hedeflenmektedir. TPM Uygulamaları Japon JIPM kuruluşu tarafından izlenmekte ve belirli kriterleri sağlayan firmalar ödüllendirilmektedir. Kazanan kuruluşlara oldukça önemli bir prestij sağlayan bu ödül denetimi, ETİ Gıda San. Ve Tic. A.Ş.'nin de adaylığı ile 21 Haziran 2005 tarihinde gerçekleştirildi. Ön denetimler sonrasında, ödül alınabilecek bir TPM uygulamasına sahip olduğumuz yönünde övgü dolu geri beslemeler alınmıştır.

Sonuç olarak, sağlam temellere dayandırılmış ve etkin yaklaşımlar ile,bizden kaliteli ürün/hizmet beklentisi olanların memnuniyetini sağlayarak Toplam Kalite yolculuğumuzda emin ve büyük adımlarla ilerlemekteyiz. Dolayısıyla sektörümüzde bu alanda da önde gelen firmalardan biri olarak gelişmemizi sürdürmekteyiz.

Kalite Güvence
Kaliteye ve müşterisine verdiği önemi her zaman ortaya koymuş ETİ Şirketler Grubu'nun üretim şirketlerinde Kalite Güvence Sistemi, gıda sektörünün de öncüsü olarak 1996 yılında, ISO 9002 standardına göre belgelenmiş, 2003 yılında ise ISO 9000 Kalite Güvence Sistemi Standardı revize edilerek oluşturulan ISO 9000-2000 standardı uyarınca belgelerimiz yenilenmiştir. Ayrıca gıda sektörünün doğası gereği, hijyen ve sanitasyon da sistemin olmazsa olmaz parçalarından olmak zorundadır. HACCP bu konuda güvenceyi sağlama konusunda önemli bir araç olarak kullanılmaktadır. ETİ Gıda San. Ve Tic. A.Ş. bünyesindeki üretim işletmelerimiz HACCP belgesine sahiptir.