Yulaflı Somon Roll

• Somonları temizleyip kılçıklarını alıp ince bir şekilde açıyoruz. Et döveceği ile birlikte somonu biraz daha inceltiyoruz. Tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Daha sonrasında strecin üzerine koyuyoruz.

İç Harç

• Yulafları hafif haşladıktan sonra çiğ karides ile birlikte blenderdan geçirerek püre kıvamına getiriyoruz. Tuz, tereyağı ve karabiber ekleyip sıkma torbasının içine alıyoruz.

• Daha sonrasında hazırladığımız bu iç harcı ince şekilde açtığımız somonun arasına sıkıyoruz ve 2 adet temizlenmiş karidesi ekleyip rulo haline getiriyoruz.

• Streçle sardığımız yemeğimizi dolapta 15 dakika bekletiyoruz.

• Ardından yulafı blenderdan geçirerek un haline getiriyoruz. Tuz, kimyon karabiber ve kırmızı toz biberi bir harç yapıyoruz. Sonrasında ise hazırladığımız somon rulosunu çırpılmış yumurta sarısına bulandırarak hazırladığımız un harcına batırarak kaplıyoruz. Derin yağda yaklaşık 7 dakika kadar pişiriyoruz.

• Şitaki mantarı, tereyağı, sarımsak, karabiber ve tuz ekleyip soteliyoruz.

Hızlı Yapılmış Turp Turşusu

• Elma sirkesi, sıcak su, şeker, tane karabiber, defne yaprağı ile yaptığımız karışımı ince dilimlediğimiz turplarımıza döküyoruz ve 30 dakika beklettikten sonra turp turşumuz hazır.

Süslemesi için, Yulaf Un Kıtırı

• Un haline getirilmiş yulaf, su, tuz, tereyağını akışkan bir hamur kıvamı elde edildikten sonra silpat üzerine sererek parçalanmamış yulaf taneleri ekliyoruz ve 180 derece fırında 12 dakika kadar bekletiyoruz. Sonrasında yemeğimiz tabaklamaya hazır.

İpuçları 

• Somon rulo yaptıktan sonra streç filme sarıp 15 dk buzdolabında bekletilmeli.

• Normal tabakta da servis edilebilir ancak bu tarifte bambu tabakta tercih edildi. Altına sunum için pişmemiş yulaf konabilir.

• Somon yerine mevsimine göre levrek ya da çipura kullanılabilir.

• Afiyet olsun!